Подготовка чечевицы:
Промываем чечевицу холодной водой. Кладём ее в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим на среднем огне 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разваренной. Сливаем воду и отставляем чечевицу в сторону.
Сборка начинки:
На большой сковородке подогреваем растительное масло. добавляем лук и обжариваем до прозрачности, примерно 5 минут. Добавляем чеснок и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем красный сладкий перец и обжариваем еще 5 минут.
Добавляем молотый тмин, паприку и сушеный орегано. Перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат. Добавляем томатную пасту и овощной бульон (или воду). Перемешиваем и ждём, пока вскипит. Теперь добавляем приготовленную чечевицу.
Уменьшаем огонь и, помешивая, тушим на слабом огне 15-20 минут, пока жидкость не выпарится, а все ингредиенты не станут мягкими. Приправляем солью и перцем по вкусу.
Разогреваем тортильи на сковороде или в микроволновке, чтобы они стали мягкими и гибкими.
Кладем на каждую тортилью немного начинки из чечевицы. Добавляем листья салата, нарезанное авокадо, сметану или йогурт (если используете), и сальсу или соус по вкусу. Сворачиваем тортилью кульком или складываем пополам.
Наши вкусные тортильяс с чечевицей готовы! Подаём тортильяс с дольками лайма.
Таким же способом вы можете приготовить тортильяс с любой начинкой, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений:
Ингредиенты:
- Зеленой или коричневой чечевицы — 1 стакан,
- Рафинированное растительное масло — 2-3 столовые ложки,
- Репчатый лук, нарезанный мелко – 1 крупная луковица,
- Зубчики чеснока, мелко нарезанные – 2 шт,,
- Сладкий перец красный, нарезанный тонкими полосками – 1 шт.,
- Молотый тмин — 1 чайная ложка,
- Молотая паприка — 1 чайная ложка,
- Сушеное орегано — 1 чайная ложка,
- Томатная паста – 100 г,
- Овощной бульон или вода — 1 стакан,
- Перец и соль — по вкусу
- Кукурузные или пшеничные тортильяс – 8-10 шт.
Дополнительно: (количество по желанию)
- Листья салата,
- Нарезанные авокадо,
- Сметана или йогурт (если используете),
- Сальса или любой соус, который нравится
- Лайм для подачи
Как приготовить лепешки тортильяс:
Как приготовить овощной бульон:
