Завтрак на скорую руку
Сушеные китайские черные древесные грибы муэр (русские названия древесные ушки, иудино ухо) постепенно завоевывают всё большее внимание, причём не только у любителей экзотики. И не напрасно.
Продукт этот дает возможность быстро, не дорого и вкусно приготовить самые разные блюда. На нашем сайте вы также найдете не один рецепт с их применением.
Но, гречневая каша с этими грибами, это и среди них, пожалуй,чемпион по приготовлению вкусного, сытного и полезного завтрака на скорую руку из минимума ингредиентов.
Пошаговый рецепт:
Сухие грибы заливаем в подходящей миске тремя стаканами кипятка, накрываем крышкой и отставляем пока в сторону. Размер миски выбираем с учетом большого увеличения объема грибов после замачивания (см.фото).
Ингредиенты:
- Сухие древесные черные грибы – 20 – 25 грамм (небольшая горсть),
- Луковица среднего размера – 1 штука,
- Крупа гречневая – 1 стакан,
- Соль – 1 чайная ложка (или по вкусу),
- Масло растительное (которое больше любите) — 5 столовых ложек,
- Вода – холодная и кипяток,
- Любая зелень по желанию.
Гречневую крупу промываем в воде несколько раз, выбрасывая всё, что всплывает и добиваясь полной прозрачности воды. Перекладываем крупу в кастрюлю (желательно с толстым дном), заливаем 2-мя стаканами воды, и ставим на слабый огонь.
После закипания добавляем соль и 1 ложку растительного масла. Варим под крышкой, снимая пену, приблизительно 20 минут до полного впитывания воды.Сварившуюся крупу оставляем под крышкой ещё на несколько минут для лучшего набухания.
Пока крупа варится меленько режем луковицу, разогреваем сковороду, наливаем в нее 4 ложки масла и обжариваем лук до прозрачности.
За это время замоченные в кипятке грибы уже будут полностью готовы для дальнейшей обработки.
Сливаем воду из грибов в отдельную посуду. Её после процеживания можно употребить для добавления в супы и в овощной бульон.
Грибы старательно промываем под проточной водой, чтобы вымыть возможные песчинки.
Нарезаем их полосочкой (или как больше нравится), добавляем в сковороду с пассерованным луком, туда же добавляем примерно полстакана процеженной после замачивания грибов воды, шепотку соли, закрываем сковороду крышкой и тушим всё это 2 – 3 минуты.
Тушеные с луком грибы горячими перекладываем в кастрюлю с гречкой и тщательно перемешиваем.
Каша готова.
Её можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо. При возможности и по желанию при подаче её можно посыпать любой нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
