Что приготовить из персиков:
Конечно, свежие персики и сами по себе очень вкусны. Но, если есть такая возможность, можно приготовить из них ещё и восхитительный оригинальный десерт, следуя нижеприведенному рецепту.:
Наливаем 150 мл кипячёной воды в просторную кастрюлю, добавляем 110 г сахарной пудры, звёздочки аниса, чили и имбирь. Перемешиваем и подогреваем пока сахар не растворится. Затем доводим сироп до кипения.
Параллельно, сняв со шкурки лимона восковой налёт, срезаем три тонкие полоски цедры, кладем их в сироп и оставляем его на самом маленьком огне
Персики разрезаем на половинки, удаляем косточки и заливаем персики кипятком.. Оставляем их в кипятке на 1- 2 минуты, сливаем воду, обсушиваем на салфетке и снимаем кожицу. Режем каждую половинку на 6 долек и кладём их в сироп. Доводим до кипения и на слабом огне варим примерно 5 минут, пока персики слегка не размягчатся
Тем временем сыр маскарпоне смешиваем с оставшейся сахарной пудрой. Выжимаем сок из лимона и добавляем его в горячие персики.
После этого раскладываем сыр в тарелки, поливаем сиропом и приправляем размешанным с сахарной пудрой маскарпоне.
Ингредиенты:
- Спелые, но твёрдые персики – 1 кг,
- Сыр маскарпоне – 175 г,
- Сахарная пудра – 125 г,
- Звёздочки аниса – 3 шт.,
- Палочка корицы – 1 см,
- Свежий перчик чили – 1 шт.,
- Имбирь – 2 тонких ломтика,
- Лимон – 1 шт.
Неожиданная в этом рецепте пикантная острота чили подчёркивает изысканную сладость персика.
При отсутствии сыра маскарпоне можно воспользоваться таким же количеством взбитых сливок, или, в крайнем случае, — сметаной.
Приятного аппетита!
