«Ориентал» зимний.
Нерассыпчатую картошку отвариваем в мундирах. В горячем виде очищаем, затем охлаждаем и нарезаем ломтиками. Салатник натираем долькой чеснока и выкладываем в него подготовленную картошку.По желанию можно добавить мелконарезанный репчатый лук и солёный огурец.
Всё это заливаем соусом, приготовленным следующим образом: соль и сахар растворяем в лимонном соке или уксусе и добавляем растительное масло.
Ингредиенты:
- Картофель (нерассыпчатый) – 500 г,
- Лимонный сок (или 3-х процентный уксус) – 1 ст. ложка,
- Сахар – 1/2 чайной ложки,
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки,
- Репчатый лук – 1 шт.
- Огурец солёный – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
Сверху салат украшаем маслинами.
«Ориентал» летний.
Молодой картофель тщательно чистим и отвариваем в солёной воде. Сливаем отвар и нарезаем картошку ломтиками. Также режем свежий огурец. Сладкий перец нарезаем длинными полосками или тонкими кольцами. Мелко рубим укроп и зелёный лук.
Всё это выкладываем в салатник и поливаем сначала лимонным соком или уксусом, а затем растительным маслом.
Перемешиваем, пока вся жидкость равномерно не впитается.
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 500 г,
- Свежий огурец – 1 шт.
- Сладкий перец крупный – 2-3 шт.
- Зелёный лук – 3-4 перышка,
Укроп – 1 пучок, - Лимонный сок (или 3-х процентный уксус) 1 ст. ложка,
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки,
- Соль – по вкусу.
Украшаем листочками салата и редиской. Листья салата можно заменить ботвой редиски, которая тоже съедобна и содержит массу полезных веществ.
С грибами.
Нерассыпчатую картошку моем, варим в мундире, чистим и нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ней мелко нарезанные солёные или маринованные огурцы, также мелко нарезанные солёные или маринованные грибы и квашеную капусту.
Добавляем нерафинированное растительное масло, смешав его с уксусом и перцем и пробуем на солёность. Если требуется, добавляем немного соли. Перед подачей на стол посыпаем нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты:
- Картошка нерассыпчатая – 400г,
- Огурцы – 200 г,
- Грибы – 250 г,
- Капуста – 150 г.
- Масло растительное 3 ст.ложки,
- Уксус 6% – 1 чайная ложка.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Перец молотый по вкусу.
С редькой
Зеленую редьку моем, чистим и трём на мелкой тёрке. Добавляем предварительно сваренный и размятый картофель и мелко нарезанный репчатый лук. Солим, перемешиваем и заправляем растительным маслом по вкусу
Ингредиенты:
- Редька средней величины – 2 шт.,
- Картофель – 500 г,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Соль и растительное масло по вкусу
Хороши также картофельные салаты с бобовыми, с хреном, сельдереем, щавелем. Ингредиенты можно варьировать произвольно, на свой вкус.
