Тарталетки с кремом из авокадо и помидорами черри
Это первая закуска. Тарталетки для неё можно и купить готовые, а можно самостоятельно испечь по рецепту на нашем сайте.
Ингредиенты:
- Тарталетки – 12 шт.,
- Авокадо (спелый) – 2 шт.,
- Лимонный сок – 1 ст. л.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Перец и соль– по вкусу,
- Помидоры черри – 6–8 шт.,
- Зелень (петрушка или кинза) – для украшения
Пошаговый рецепт
Режем каждый авокадо вдоль на 2 части. Удаляем косточки и ложкой вынимаем мякоть.
В миске мякоть разминаем вилкой до состояния гладкого пюре.
Вливаем выжатый из лимона сок. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим и перчим.
Всё тщательно перемешиваем.
Наполняем тарталетки кремом из авокадо, используя ложку или кондитерский мешок.
Разрезаем помидорки на половинки и кладём их сверху на крем.
Красивая и аппетитная закуска готова. Украшаем зеленью и выкладываем на праздничное блюдо.
Рулетики из баклажана с ореховой начинкой
Готовим вторую праздничную закуску с оригинальным, насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.,
- Очищенные грецкие орехи – 200 г,
- Чеснок – 1 зубчик,
- Петрушка – пучок,
- Лимонный сок – 1 ч. л.,
- Перец и соль – по вкусу,
- Рафинированное растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
Нарезаем баклажаны вдоль тонкими пластинами (слайсами), солим и оставляем на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Промываем пластины под водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Обжариваем пластинки баклажана на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Откладываем на тарелку.
Для начинки измельчаем грецкие орехи, чеснок и петрушку в блендере. Добавляем лимонный сок, солим и перчим. Всё старательно перемешиваем.
На каждый слайс выкладываем слой ореховой начинки и сворачиваем рулетиком.
Укладываем рулетики на блюдо и подаём.
Мини-шашлычки из моцареллы и овощей
Это третья закуска – самая простая в приготовлении, но вкусная и красивая:
Ингредиенты:
- Моцарелла мини – 200 г,
- Помидоры черри – 300 г,
- Огурец – один длинный,
- Сладкий перец – 2 шт.,
- Листья базилика – для украшения,
- Шпажки – 12 шт.
Шаги приготовления
Нарезаем огурцы кружочками, а перец – квадратиками.
На каждую шпажку нанизываем поочерёдно: кружочек огурца, помидорку, шарик моцареллы и кусочек перца.
Повторяем последовательность, пока шпажка не заполнится.
Украшаем блюдо листьями базилика и выкладываем шашлычки.
Подаём закуску свежей, чтобы овощи сохранили хрустящую текстуру.
Приятного аппетита и весёлого праздника!
