Обжариваем на сковороде ломти хлеба или разрезанного на 4 части багета. Натираем их сверху чесноком и разрезанной помидоркой.
Перцы разрезаем вдоль на 8 частей. удалив семена и плодоножку. Небольшой цукини нарезаем наискосок толщиной 1 см, а луковицу – кольцами. Овощи кладем на решетку для гриля в один слой. Слегка смазываем оливковым маслом. Перцы кладём кожицей вниз.
Решетку устанавливаем на противень, а противень отправляем в разогретую духовку. Не переворачивая запекаем овощи до зарумянивания и произвольно слоями выкладываем их на подготовленный хлеб.
.
Приправляем солью и перцем по вкусу. Сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху посыпаем любой зеленью, какая вам больше нравится.
В классическом рецепте используется базилик.
Ингредиенты:
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Желтый сладкий перец – 1 шт.
- Репчатый лук (лучше красный) – 1 шт.
- Цукини – 2 шт.
- Оливковое масло – 5 ст. ложек
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика,
- Багет – 1 шт.
- Соль, молотый перец и любимая зелень – по вкусу.
Если под руками есть хлеб, зубчик чеснока и оливковое масло (за неимением можно заменить на любое растительное), то это уже главные составляющие брускетты. А уж на неё можно положить всё на что у вас хватит фантазии.
