Разогреем духовку до 200°C. Баклажан разрежем вдоль на две части, обильно смажем их растительным маслом и положим обе половинки на противень разрезанной стороной вниз. Запечем в духовке примерно 30-40 минут, до мягкости. Дадим остыть, затем ложкой вынем мякоть.
Измельчим любым способом грецкие орехи до состояния мелкой крошки. Очистим зубки чеснока и мелко нарежем или пропустим через чеснокодавку. В миске перемешаем печёную мякоть баклажана, измельченные грецкие орехи, чеснок, оставшееся после запекания баклажан растительное масло и лимонный сок.
Обрабатываем всю эту смесь блендером до получения однородной массы.
Добавим перец и соль по вкусу. Снова всё хорошо перемешаем.
Ингредиенты:
- Большой баклажан – 1 шт.,
- Очищенные грецкие орехи – половина стакана,
- Чеснок — 2 больших зубка,
- Растительное масло – 3 столовых ложки,
- Лимонный сок — 1 соловая ложка,
- Соль и перец по вкусу,
- Свежий кориандр или петрушка для украшения.
Ополоснём и мелко нарежем свежую зелень (кориандр или петрушку). Намажем готовую смесь на хлеб или тосты. Посыплем зеленью готовую намазку.
Также можем использовать эту смесь как дип (густой соус) для овощей или крекеров.
Приятного аппетита!
По отдельности вкуснее!
Ну, что же, и такие вкусы имеют право быть