Огурцы моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Если огурцы крупные, разрезаем их пополам вдоль и нарезаем полукольцами толщиной около 1 см, не очень крупные просто режем на кружочки такой же толщины. Нарезанные панируем в сухарях. Сразу же очищаем и меленько нарезаем зубчики чеснока.
Наливаем растительное масло на сковороду и разогреваем его на среднем огне. Кладем нарезанный чеснок в разогретое масло и обжариваем его до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Высыпаем панированные огурцы в сковороду и обжариваем их на среднем огне. Постоянно помешиваем и переворачиваем, чтобы огурцы равномерно прожарились.
Солим и перчим огурцы по вкусу. При желании добавляем соевый соус, равномерно распределяя его по огурцам.
Продолжаем обжаривать огурцы, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, около 5-7 минут. Снимаем сковороду с огня. При желании посыпаем жареные огурцы кунжутом и свежей зеленью.
Перекладываем жареные огурцы на тарелку и подаем горячими. Они отлично подходят как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда.
Ингредиенты на 2 крупных огурца:
- растительного масла — 3 столовые ложки,
- чеснок – 2 зубочка,
- перец и соль — по вкусу,
- соевого соуса – 1 ст. ложка (по желанию),
- кунжут – 1 чайная ложка (по желанию),
- свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Если хочется сделать блюдо поострее, можно добавить щепотку молотого красного перца или нарезанный острый перец во время обжарки чеснока.
Такие огурцы можно подавать с рисом или лапшой в качестве легкого обеда или ужина.
Остатки жареных огурцов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.Перед подачей лучше разогреть огурцы на сковороде или в микроволновке.
Приятного аппетита!
