Тыква — польза и вред.
Тыква — это настоящий сосуд полезности для здоровья. В ней куча витаминов: A, C, E и группы B, а также такие важные элементы, как калий, магний и железо. Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения, а антиоксиданты помогают укреплять иммунную систему. Благодаря своей низкой калорийности тыква идеально подходит для здорового питания. Вреда от тыквы диетологи не отыскали.
Предлагаем вам три пошаговых рецепта приготовления вкусных блюд из тыквы, которые помогут вам открыть для себя её вкус и полезные свойства. Надеемся, что после их приготовления вы её полюбите, если раньше этой любви не было.
Запечённая тыква с пряностями
Ингредиенты:
- Некрупная тыква – 1 шт.,
- Оливковое масло – 3 ст. ложки,
- Молотая корица – 1 ч. ложка,
- Паприка – 1 ч. ложка,
- Соль и перец по вкусу,
- Кунжутные семена (по желанию)
Разрезаем тыкву, удаляем семечки и нарезаем на дольки. Размеры долек на ваше усмотрение.
Более тонкие быстрее будут готовы, а потолще – получатся более сочными.
В подходящей посуде смешиваем оливковое масло, корицу, паприку, соль и перец.
Обваляем дольки в этом маринаде, можно воспользоваться силиконовой кисточкой и хорошенько смазать маринадом каждый кусочек. Затем поместить кусочки в пищевую плёнку или пакет и оставить минут на 40,
чтобы они хорошо пропитались специями.
Раскладываем замаринованные кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекаем в разогретой до 200°C духовке примерно 25-35 минут до поджаристой корочки.
Посыпаем готовую тыкву кунжутными семенами и подаём как гарнир или самостоятельное блюдо.
Следующий рецепт:
Тыквенные оладушки
Ингредиенты:
- Тыква – 300 г,
- Мука – 100 г,
- Яйцо – 1 шт. (или 1 ч. ложка крахмала),
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
- Соль и перец по вкусу,
- Вода – 1/2 стакана,
- Рафинированное растительное масло для жарки
Чистим тыкву и трём на мелкой терке. Или измельчаем другим способом, например в кухонном комбайне. В глубокой посудине смешиваем её с мукой, яйцом (или крахмалом), разрыхлителем, солью и перцем.
Постепенно добавляем воду и хорошенько перемешиваем.
Разогреваем растительное масло на сковородке и выкладываем туда ложкой тесто в форме оладушек.
Жарим с обеих сторон до румяности (примерно по 3-4 минуты).
Подаём горячими со сметаной, йогуртом или кокосовым молоком.
И, наконец, для любителей остренького:
Вегетарианское карри с тыквой
Ингредиенты:
- Тыква – 400 г,
- Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл),
- Лук – 1 шт.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Карри-порошок – 1 ст. ложка,
- Куркума – 1 ч. ложка,
- Зира (по желанию) – 1 ч. ложка,
- Соль по вкусу,
- Рафинированное растительное масло для жарки,
- Свежая зелень для подачи
Очистим тыкву от семян и кожуры, нарежем кубиками. Лук мелко нарежем, чеснок можно давить или резать.
На сковородке разогреем растительное масло, добавим лук и обжарим его до прозрачности, затем добавим чеснок и пожарим ещё минутку.
Добавим карри-порошок, куркуму и зиру к луку с чесноком, и пожарим ещё полминутки.
Добавляем нарезанную тыкву, перемешиваем с пряностями и жарим минут пять.
Вливаем кокосовое молоко, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой примерно 15–20 минут до мягкости тыквы.
Попробуем на вкус и при необходимости добавляем соль и специи.
Подаём горячим, можно с отварным рисом и свежей зеленью.
Приятного аппетита.
