Пирожки из картофельного теста

  Жарим картофельные пирожки с начинкой из свёклы.

Картофель и свёклу моем и по отдельности варим в кожуре до готовности. Воду сливаем, овощи слегка подсушиваем, чистим и, также по отдельности, пропускаем через мясорубку.

В измельченную свёклу добавляем немного сахару и перемешиваем. В протертый картофель добавляем муку и соль и тоже тщательно перемешиваем. Полученную массу разделываем на комочки, из которых формируем лепешки.

В центр каждой лепешки кладем фарш из свёклы, края загибаем, формуем пирожок, панируем в муке и сухарях, обжариваем на заранее разогретой с рафинированным подсолнечным маслом сковороде до зарумянивания.

Снимать эти пирожки со сковороды лучше лопаточкой, чтобы не развалились пока горячие. После остывания картофельная оболочка становится более плотной.

Ингредиенты на один пирожок:

• Картошка – 100 г,
• Свёкла – 30 г,
• Мука – 2 чайных ложки,
• Сахар и соль по вкусу,
• Панировочные сухари.

Эти пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Точно также можно сделать картофельные пирожки с начинкой из жареных грибов.

Другой способ:

Картофельное тесто готовим также, как в предыдущем рецепте. Только  увеличиваем до 3-х чайных ложек количество муки.

Начинку делаем из отваренной и размятой фасоли или из обжаренной капусты смешанной с отваренным рисом или пшеном.

Формируем пирожки, панируем в муке и запекаем в духовке на смазанном растительным маслом противне. Такие пирожки подаём горячими и поливаем горячим растительным маслом с обжаренным в нём измельченным репчатым луком.

Приятного аппетита!