Постный борщ

Пошаговый рецепт

Все овощи подготовим до состояния полуфабрикатов до начала варки: очистим морковь и свеклу и натрем их на крупной терке, начистим картошку и нарежем её пластиками, нашинкуем капусту и меленько нарежем луковицу.

Вскипятим 2 литра воды, опустим в неё подготовленную картошку и будем её варить на среднем огне 10 — 15 минут.

Параллельно в сковороде разогреваем растительное масло и кладём в неё лук и морковку., Тушим до мягкости минут 5 – 6. Добавляем натертую свеклу и томатную пасту, тушим еще 10 минут. Если нужно, добавим немного воды.

В кастрюлю с картофелем добавляем нашинкованную капусту и варим еще 5 минут.
Выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, свеклу с томатной пастой) в кастрюлю с картошкой и капустой.

Добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу и варим борщ еще 10-15 минут на слабом огне.

За 3 минуты до окончания варки добавим измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень Проверим борщ на соль и перец, при необходимости добавим еще.

Оставим борщ настояться под крышкой минут 20.

Ингредиенты:

• Свёкла — 2 шт.,
• Картофель — 4 шт.,.
• Морковь — 2 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Капуста — 300 г,
• Томатная паста — 2 ст. ложки,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Лавровый лист — 2 шт.,
• Перец и соль по вкусу,
• Укроп и петрушка для подачи,
• Растительное масло —4 ст. ложки,
• Постный майонез по желанию

Подаем горячим, украшенным свежей зеленью.
По желанию можно добавлять в тарелки постный майонез. Рецепт приготовления смотри по ссылке:

Постный майонез

Приятного аппетита!