Суп-пюре для детей и взрослых:
Супы-пюре легко усваиваются, поэтому они хорошо подходят для детского питания. они вкусны, нежны и питательны. Так как они быстро перевариваются в ЖКТ. то можно их рекомендовать и желающим похудеть. Овощные супы-пюре можно делать из различных ингредиентов. Здесь мы приводим рецепт такого супа из картошки и лука-порея.
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре:
Очищенный некрупный картофель режем на четвертинки. Крупный – на больше частей. Лук-порей чистим и нарезаем на кусочки.
Всё это заливаем горячим овощным бульоном (можно просто горячей, подсоленной по вкусу водой) и варим до мягкости картофеля. Овощи вынимаем из отвара и протираем через сито или измельчаем блендером
.
Отдельно слегка разогреваем на большой сковороде масло, добавляем муку и продолжаем подогревать до подрумянивания муки. Затем добавляем сюда же протертые картофель и лук, разводим половиной отвара и даем покипеть 3 минуты.Выливаем концентрат супа в кастрюлю с остальным отваром, перемешиваем и доводим до кипения.
Тщательно взбитый и размешанный с молоком желток варим на пару до закипания. Полученный соус постепенно добавляется к горячему супу, после чего он сразу подается к столу с хлебными кубиками.
В тарелку можно добавить любую зелень по желанию
Ингредиенты:
- Очищенный картофель 500 г,
- лук-порей – 2 шт.,
- овощной бульон – 1 литр,
- растительное масло – 3 ст. ложки,
- мука – 1 ст. ложка,
- молоко – 1 стакан,
- соль по вкусу,
- кубики поджаренного белого хлеба,
- любимая зелень.
Хлебные кубики можно заменить готовыми мелкими сухариками.
Приятного аппетита!
